Yapmayı ve yemeyi en çok sevdiğim sağlıklı tatlıların başında gelen Banana Bread’i farklı bir şekilde denedim bu sefer. İçerisine istediğiniz malzemeyi, istediğiniz aromayı katabileceğiniz bir kek olduğu için ben yaparken çok eğleniyorum. Ana malzemeleri karıştırdıktan sonra içerisine, üzerine gerçekten ne isterseniz koyabilirsiniz. Yanlış yapma ihtimaliniz yok denecek kadar az bu tarif ile.
Kakaolu tercih etmezseniz klasik Banana Bread tarifim için tıklayabilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

• 2 orta boy olgun muz + üstünü süslemek isterseniz 1 muz
• 1/3 su bardağı bal
• 2 yumurta
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı süt
• 1.5 yemek kaşığı fıstık ezmesi
• 1.5 su bardağı tam buğday unu
• 3 yemek kaşığı ham kakao
• 2/3 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Bir tutam tuz
• Bir avuç kırılmış pikan cevizi ya da normal ceviz (üzeri için de 3-4 tane ayırın)
• Bir avuç bitter ve sütlü çikolata (üzeri için de ayırın) – opsiyonel

Burada önemli olan aslında sadece ana malzemeler. Siz dilerseniz ceviz yerine badem, kabak çekirdeği, fındık ya da aklınıza gelen başka kuru yemiş de koyabilirsiniz. Hatta isterseniz hepsini birden koyun! Limit yok banana bread için
İkinci önemli şey ise muzlarınızın gerçekten olgunlaşmış, yumuşamış olması gerekiyor. Bu hem çatalla rahat ezip karıştırmak için hem de şekerin çoğu oradan geleceği için önemli.

Yapılışı:

• Olgun muzları çatal yardımıyla ezip bal ile iyice çırpın. Ardından diğer tüm sıvı malzemeleri ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
• Başka bi kapta tüm kuru malzemeleri iyice karıştırın. Kuru malzemeleri sıvılara ekleyip karışımı bütünleştirin.
• Baton kek kalıbınızı yağlayıp banana bread karışımını kalıba aktarın.
• Üzerine ortadan ikiye ayrılmış muzu, ceviz ve çikolataları (veya bu aşamada her ne istiyorsanız onları) yerleştirin.
• Ben üzerini süslemek için biraz fıstık ezmesi döküp mermer efekti vermeye çalıştım, dilerseniz bunu da yapabilirsiniz.
• 180 derecelik fırında yaklaşık 35-40 dakikada pişiyor ancak ilk 30 dakikadan sonra mutlaka kontrol edin çünkü kalıbınızın büyüklüğüne ya da fırın performansına göre bu süre değişkenlik gösterebilir.
• Dilimlemek için mutlaka soğumasını bekleyin yoksa dilimler darmadağın olabiliyor… Ben sıcak yemek istiyorum, şekli umurumda değil diyenler direkt çatal ile dalabilir

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun!

The post Kakaolu & Fıstık Ezmeli Banana Bread appeared first on Beste Karacay.

Muzlu ekmek ya da muzlu kek olarak da bilinen, karantinanın en meşhur tariflerinden.

Evet, geldik ilk tarifime! Eminim ki muzlu ekmek, muzlu kek tarifinin birçok farklı versiyonuyla karşılaşmışsınızdır. Ben kendi tarifimi birkaç farklı yerden deneyerek geliştirdim. En sonunda içime sinen halini sizinle paylaşma kararı aldım.

Sözü çok uzatmadan tarifi veriyor ve devamında aşamaları açıklıyorum. Öncelikle, bu kek için baton, ince uzun bir kek kalıbı kullanırsanız istediğimiz kıvama daha rahat ulaşırsınız.

Gerekli malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 2-3 tane olgunlaşmış, kararmış muz (kabınız küçük ise 2 yeterli olacaktır)
• 1-1.5 yemek kaşığı bal
• 1 paket vanilya – bal yeterli derseniz koymayabilirsiniz
• 1/2 paket kabartma tozu – kekin çok fazla kabarmasını istemiyoruz içinin ıslak kalabilmesi adına
• 2 su bardağı tam buğday unu – normal un da kullanabilirsiniz
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı sıvı yağ – hindistan cevizi yağı da güzel olacaktır
• 1 yemek kaşığı fıstık ya da fındık ezmesi – şekersiz bulabilirseniz çok daha iyi olur
• Bitter veya sütlü çikolata parçacıkları – dilediğiniz kadar
• 1-2 avuç ceviz

Yapılışı:

• Öncelikle fırınınızı 170 dereceye ayarlayın ve kek kalıbınızı yağlayın kekin yapışmaması için. 40-50 dakika yeterli olacaktır, bu fırına bağlı olarak değişebilir elbette bu yüzden 30. dakikadan sonra kontrol etmeye başlamanızı öneririm.
• İlk adım olarak olgunlaşmış muzları çatalla eziyoruz. Burada muzların olgunlaşmış olması aromasını iyice bırakabilmesi için gerekli. Muzların üzerine 2 adet yumurtayı da kırıp iyice çırpın.
• Daha sonra bal, tarifteki unun yarısı, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyerek karıştırmaya devam edin. Üzerine tarçın, tuz ve sıvı yağı da ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra fıstık/fındık ezmesini de ekleyin ve karıştırmaya devam.
• Kalan unu eklerken aşamalı olarak ekleyin, çok katı veya çok sıvı bir kıvam olmamalı çünkü içinin ıslak kalmasını istiyoruz. Kalan unu ekledikten sonra yoğurdu da ekleyip karıştırın.
• Dilerseniz harcın içine ceviz ve çikolata parçalarını da atıp öyle karıştırın. Bunu tercih etmeyenler kaba önce harcın yarısını, araya ceviz + çikolata parçaları ve üzerine harcın kalanını dökebilirler.
• Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. İsterseniz bir muzu iki ye bölüp içleri yukarı bakacak şekilde koyabilirsiniz veya yine üzerine de ceviz ve çikolata koyabilirsiniz benim yaptığım gibi.

Afiyet olsun!

Dipnot: Keki çıkardığınızda içinin ıslaklığından dolayı pişmemiş sanabilirsiniz ancak bu istediğimiz bir şey. Zaten bekledikçe kuruyacak içi. Eğer ıslak kıvamlı kekleri sevmiyorsanız pişirme süresini arttırmanızı öneririm. Kürdan batırdığınızda herhangi bir şey yapışmıyorsa sizin istediğiniz kıvamdadır

The post Banana Bread appeared first on Beste Karacay.