Banana Bread

Muzlu ekmek ya da muzlu kek olarak da bilinen, karantinanın en meşhur tariflerinden.

Evet, geldik ilk tarifime! Eminim ki muzlu ekmek, muzlu kek tarifinin birçok farklı versiyonuyla karşılaşmışsınızdır. Ben kendi tarifimi birkaç farklı yerden deneyerek geliştirdim. En sonunda içime sinen halini sizinle paylaşma kararı aldım.

Sözü çok uzatmadan tarifi veriyor ve devamında aşamaları açıklıyorum. Öncelikle, bu kek için baton, ince uzun bir kek kalıbı kullanırsanız istediğimiz kıvama daha rahat ulaşırsınız.

Gerekli malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 2-3 tane olgunlaşmış, kararmış muz (kabınız küçük ise 2 yeterli olacaktır)
• 1-1.5 yemek kaşığı bal
• 1 paket vanilya – bal yeterli derseniz koymayabilirsiniz
• 1/2 paket kabartma tozu – kekin çok fazla kabarmasını istemiyoruz içinin ıslak kalabilmesi adına
• 2 su bardağı tam buğday unu – normal un da kullanabilirsiniz
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı sıvı yağ – hindistan cevizi yağı da güzel olacaktır 🙂
• 1 yemek kaşığı fıstık ya da fındık ezmesi – şekersiz bulabilirseniz çok daha iyi olur
• Bitter veya sütlü çikolata parçacıkları – dilediğiniz kadar
• 1-2 avuç ceviz

Yapılışı:

• Öncelikle fırınınızı 170 dereceye ayarlayın ve kek kalıbınızı yağlayın kekin yapışmaması için. 40-50 dakika yeterli olacaktır, bu fırına bağlı olarak değişebilir elbette bu yüzden 30. dakikadan sonra kontrol etmeye başlamanızı öneririm.
• İlk adım olarak olgunlaşmış muzları çatalla eziyoruz. Burada muzların olgunlaşmış olması aromasını iyice bırakabilmesi için gerekli. Muzların üzerine 2 adet yumurtayı da kırıp iyice çırpın.
• Daha sonra bal, tarifteki unun yarısı, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyerek karıştırmaya devam edin. Üzerine tarçın, tuz ve sıvı yağı da ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra fıstık/fındık ezmesini de ekleyin ve karıştırmaya devam.
• Kalan unu eklerken aşamalı olarak ekleyin, çok katı veya çok sıvı bir kıvam olmamalı çünkü içinin ıslak kalmasını istiyoruz. Kalan unu ekledikten sonra yoğurdu da ekleyip karıştırın.
• Dilerseniz harcın içine ceviz ve çikolata parçalarını da atıp öyle karıştırın. Bunu tercih etmeyenler kaba önce harcın yarısını, araya ceviz + çikolata parçaları ve üzerine harcın kalanını dökebilirler.
• Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. İsterseniz bir muzu iki ye bölüp içleri yukarı bakacak şekilde koyabilirsiniz veya yine üzerine de ceviz ve çikolata koyabilirsiniz benim yaptığım gibi.

Afiyet olsun!

Dipnot: Keki çıkardığınızda içinin ıslaklığından dolayı pişmemiş sanabilirsiniz ancak bu istediğimiz bir şey. Zaten bekledikçe kuruyacak içi. Eğer ıslak kıvamlı kekleri sevmiyorsanız pişirme süresini arttırmanızı öneririm. Kürdan batırdığınızda herhangi bir şey yapışmıyorsa sizin istediğiniz kıvamdadır 🙂