Dünya cookie günümüz kutlu olsun!
Bugünün anlam ve önemine uygun bir tarif ile geldim. Bu kırmızı meyveli, çikolatalı kurabiyeyi ilk defa karantinanın başında anneme anneler gününde yapmıştım. Kendisi tatlı sevmeyen, ancak içinde meyve olursa yiyebilen birisi ve bu kurabiyeye bayılmıştı. Tarifi damyskitchen‘da görmüştüm, sadece biraz değiştirdim kendime göre.

Kırmızı meyvelerin mayhoşluğuyla bitter çikolatanın birleşimi gerçekten ağızda inanılmaz bir tat bırakıyor. Çok oyalanmadan tarife geçiyorum.

Malzemeler:

• 200 gr (1 su bardağına yakın) tereyağı (oda sıcaklığında, yumuşamış olmalı)
• Yarım su bardağı esmer şeker
• Yarım su bardağı toz şeker
• 2 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya toz vanilya)
• 2 buçuk su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı (silme) karbonat veya kabartma tozu
• 1/4 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı bitter çikolata (minik minik parçalanmış)
• 1 buçuk su bardağı donmuş kırmızı meyve* (ben vişne ve frambuaz kullandım)

Dipnot: Kırmızı meyvelerin donuk olması önemli, aksi takdirde renklerini ve kendilerini çok fazla bırakıyorlar. Kurabiye gereksiz derecede nemli kalır, bunu istemeyiz.

Dipnot 2: Toz şeker kullanmak istemiyorsanız esmer şekeri iki katına çıkartabilirsiniz.

Yapılışı:

1. İlk adım olarak fırınınızı 180 dereceye ısıtmaya başlayın ve iki fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
2. Bir çırpma kabında yumuşamış tereyağını şekerle birlikte 2-3 dakika kadar çırpın, şekerin iyice ezildiğinden emin olun tane tane kalmasın. Daha sonra yumurtaları teker teker ekleyin.
3. Başka bir kapta un, tuz ve karbonatı eleyin ve karıştırın. Ardından karışıma ekleyin. Hamur haline gelince içine çikolata parçaları, meyveleri ve vanilyayı ekleyin ve sadece karışana kadar spatula yardımıyla karıştırın. Spatula kullanma sebebimiz meyvelerin ezilmesini önlemek, sularını çok fazla bırakmamaları gerekiyor.
4. Hızlı bir şekilde dondurma kaşığı ya da normal kaşık yardımı ile fırın tepsilerinize aralıklı olarak hamurdan parçalar alıp dizin.*
5. Ben üzerlerine ekstra çikolata parçaları da koydum ve fırında 11-12 dakika kadar pişirdim. Bu süre oldukça yeterli, çıktıkları zaman size çok yumuşakmış gibi gelebilirler ancak bekledikçe sertleşecekler. Bu yüzden çok sertleşmiş bir şekilde çıkarırsanız fazla pişmiş olurlar.

Afiyet olsun!

Dipnot 3: Hamuru fırın tepsisine koyarken elinizde yuvarlamayın, avuç içi sıcaklığınızla erirler yoksa.

The post Kırmızı Meyveli & Çikolatalı Kurabiye appeared first on Beste Karacay.

Pazar sabahı veya haftanın herhangi bir günü benim için pancake günü olabilir. Her halini çok seven biri olarak yulaflı tariflerle bir türlü aram iyi olmamıştı. Ancak yulafı un haline getirmeyi bırakıp bütün olarak koymaya başladığımda aradığım reçeteyi elde ettim. İnanılmaz kolay bir tarif oldu, fıstık ezmesine bayılmayanlar için bir miktar ağır gelebilir çünkü yoğun oluyor ama şans verin derim ben.

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 2 olgunlaşmış muz – muzunuz çok büyükse 1 tane de yeterli olabilir (şeker tadını buradan alacak, olgunlaşmış olması önemli)
• 2 yemek kaşığı fıstık ezmesi
• 2 yemek kaşığı yulaf ezmesi
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• Bir çimdik tuz

Üzeri için:

• Taze meyveler – yabanmersini, frambuaz, muz ya da çilek çok yakışır
• Dilerseniz bal ya da akçaağaç şurubu

Yapılışı:

• İki muzu çatal yardımıyla bir kasede iyice ezin. Üzerine yumurtaları, yulafı, kabartma tozunu ve son olarak fıstık ezmesi ve tuzu da ekleyip karıştırın.
• Tavanızı azıcık sıvı yağ ile ısıtın ve bir kaşık yardımıyla harcınızdan parçalar ekleyin. Kısık ateşte pişirmelisiniz çünkü dışı yanmadan içinin pişmesi gerekiyor.
• İki tarafı da kızarınca tavadan alın ve dilediğiniz gibi servis edin.

Afiyet olsun!

Dipnot: Ben sunum için üzerine doğal badem ezmesi, frambuaz ve yabanmersini tercih ettim bu sefer. Ancak muz ve çilek de çok güzel oluyor.

Nutellalı olmadığı sürece pancake yemeyen kardeşim bile bayıla bayıla yedi bu sabah. Benim için önemli olan da bu zaten. Yemekleri, tatlıları bu denli ilgiyle yapmaya başladığımdan beri istediğim şey kendimi mutlu etmekten çok çevremi mutlu etmekti.

Kullanmış olduğum bu incecik tabak da Kleoco‘nun eseri. Ürünlerine göz atmanızı tavsiye ederim. Bardaklarını daha önceden paylaşmış olduğum Container Coffee Works yazımda görmüş olabilirsiniz.

The post Muzlu & Fıstık Ezmeli Pancake (unsuz, şekersiz) appeared first on Beste Karacay.