Yapmayı ve yemeyi en çok sevdiğim sağlıklı tatlıların başında gelen Banana Bread’i farklı bir şekilde denedim bu sefer. İçerisine istediğiniz malzemeyi, istediğiniz aromayı katabileceğiniz bir kek olduğu için ben yaparken çok eğleniyorum. Ana malzemeleri karıştırdıktan sonra içerisine, üzerine gerçekten ne isterseniz koyabilirsiniz. Yanlış yapma ihtimaliniz yok denecek kadar az bu tarif ile.
Kakaolu tercih etmezseniz klasik Banana Bread tarifim için tıklayabilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

• 2 orta boy olgun muz + üstünü süslemek isterseniz 1 muz
• 1/3 su bardağı bal
• 2 yumurta
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı süt
• 1.5 yemek kaşığı fıstık ezmesi
• 1.5 su bardağı tam buğday unu
• 3 yemek kaşığı ham kakao
• 2/3 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Bir tutam tuz
• Bir avuç kırılmış pikan cevizi ya da normal ceviz (üzeri için de 3-4 tane ayırın)
• Bir avuç bitter ve sütlü çikolata (üzeri için de ayırın) – opsiyonel

Burada önemli olan aslında sadece ana malzemeler. Siz dilerseniz ceviz yerine badem, kabak çekirdeği, fındık ya da aklınıza gelen başka kuru yemiş de koyabilirsiniz. Hatta isterseniz hepsini birden koyun! Limit yok banana bread için
İkinci önemli şey ise muzlarınızın gerçekten olgunlaşmış, yumuşamış olması gerekiyor. Bu hem çatalla rahat ezip karıştırmak için hem de şekerin çoğu oradan geleceği için önemli.

Yapılışı:

• Olgun muzları çatal yardımıyla ezip bal ile iyice çırpın. Ardından diğer tüm sıvı malzemeleri ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
• Başka bi kapta tüm kuru malzemeleri iyice karıştırın. Kuru malzemeleri sıvılara ekleyip karışımı bütünleştirin.
• Baton kek kalıbınızı yağlayıp banana bread karışımını kalıba aktarın.
• Üzerine ortadan ikiye ayrılmış muzu, ceviz ve çikolataları (veya bu aşamada her ne istiyorsanız onları) yerleştirin.
• Ben üzerini süslemek için biraz fıstık ezmesi döküp mermer efekti vermeye çalıştım, dilerseniz bunu da yapabilirsiniz.
• 180 derecelik fırında yaklaşık 35-40 dakikada pişiyor ancak ilk 30 dakikadan sonra mutlaka kontrol edin çünkü kalıbınızın büyüklüğüne ya da fırın performansına göre bu süre değişkenlik gösterebilir.
• Dilimlemek için mutlaka soğumasını bekleyin yoksa dilimler darmadağın olabiliyor… Ben sıcak yemek istiyorum, şekli umurumda değil diyenler direkt çatal ile dalabilir

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun!

The post Kakaolu & Fıstık Ezmeli Banana Bread appeared first on Beste Karacay.

Tarifi anlatmaya başlamadan önce belirtmeliyim ki bu cookie için gerçekten çok heyecanlıydım. İlk defa gıda boyası kullanarak bi tatlı yapıyorum ve bu tabii ki red velvet olmalıydı… Oldum olası çok severim red velvet konseptini. Yılbaşında olsun, sevgililer gününde olsun ya da herhangi bir gün. Hiç fark etmez! Adından dolayı mı öyle geliyor bilmiyorum ama hakikaten kadifemsi bi his veriyor yerken.

Sevgililer günü için bi miktar gecikmiş olabilirim ama zaten dilediğiniz zaman kendinizi şımartmak için yapabilirsiniz. Şahsen ben öyle yaptım, çok da güzel oldu.

Malzemeler:
* 3/4 su bardağı tereyağı – erimiş, soğumuş
* 1/2 su bardağı esmer şeker
* 2 yumurta, oda sıcaklığında
* 1 paket vanilin ya da 2 çay kaşığı vanilya özütü
* 1 tatlı kaşığı kakao – ben aroma vermesi için koydum, siz eklemeseniz de olur
* 1.5 çay kaşığı kabartma tozu
* Bir tutam tuz
* 2-3 su bardağı un
* Kırmızı gıda boyası (mümkünse jel olmayanlardan)
* 1/2 su bardağı pudra şekeri (üzeri için)

Yapılışı:
Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın önden.

* Şeker ve tereyağını iyice karışana ve biraz köpürene kadar çırpın. Ardından yumurtaları tek tek ekleyerek karıştırmaya devam edin.
* Vanilya ve kırmızı gıda boyasını ekleyip karıştırın.
* Daha sonra un, kabartma tozu, kakao ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Bu noktada unu aşama aşama eklemelisiniz, yapış yapış bir kıvam olmamalı ancak çok kuru bir hamurunuz da olmamalı.
*Kurabiye ölçeği ya da dondurma kaşığı ile aldığınız hamurları top haline getirip pudra şekerine bulayın. Yağlı kağıt sermiş olduğunuz fırın tepsisine aralarında biraz boşluk bırakarak yerleştirin.
* 10 dakika pişirmek yeterli olacaktır. İçi biraz yumuşak kalacak bu aşamada. Eğer içinin yumuşak olmasını sevmiyorsanız 1-2 dakika daha pişirmelisiniz.

Afiyet olsun!

Dipnot: Ben elimde jel boya olduğu için onu kullandım, bu yüzden mükemmel kırmızıyı elde edemedim. Hafif pembe kalabilirler jel boya kullanırsanız :)

İlk fotoğrafta net olarak görebileceğiniz tatlış bardak altlıkları için de sizi storeahe mağazasına bakmaya davet ediyorum! Avokadolar, renkli kalpler, inek desenleri gibi çeşit çeşit altlıklar bulabilirsiniz.

The post Red Velvet Cookie appeared first on Beste Karacay.