Ben bu meşhur zencefilli kurabiyeleri ilk defa IKEA’da denemiştim. Onların tatlı, desenli yılbaşı kurabiye kutuları olurdu ve sanırım kurabiyeden çok o kutu etkilemişti beni zamanında. O zamanlar zencefile bayılmıyordum ama şimdi o kadar güzel geliyor ki çoğu şeyde kullanıyorum tozunu da tazesini de. Bu çıtır kıtır kurabiyeyi evde senelerdir yapıyoruz ve biz ailecek çok seviyoruz. Değişik baharat kombinasyonları, süslemeler ve kurabiye yancıları -vişne reçeli gibi, evet vişne reçeli!- ile çok keyifli oluyor yemesi gerçekten.

Bu tarifi yazmadan önce yaklaşık 5-6 farklı tarif denedim sanırım. Az sonra okuyacağınız tarif ise benim en çok içime sinen oldu. Yoğun baharatlar gerçekten müthiş bir tat bırakıyor damakta. Tarifin güzelliğinin bir yanı da bu zencefilli kurabiye kabarmıyor, yayılıp kendini bırakmıyor. Ne şekil verirseniz öyle kalıyor, dolayısıyla bi tepsiye kalıplarınızın büyüklüğüne göre 30-40 tane sığdırıp çok miktarda yapabilirsiniz. Ben bu kurabiyeleri küçük paketlere ya da kutulara koyup hediye etmeyi çok seviyorum, aklınızda bulunsun bu hediye fikri de.

Tarifin bir diğer iyi yanı ise kolay kolay bayatlamıyorlar. Ben kutulara, kavanozlara doldurup saklıyorum genelde ve uzun günler yiyoruz keyifle. Daha fazla uzatmadan tarifime geçiyorum

Malzemeler:

• Yarım su bardağı erimiş, oda sıcaklığında tereyağı – tereyağı yerine aynı miktarda hindistan cevizi yağı da kullanabilirsiniz
• 1/2 bardağı hindistan cevizi şekeri – esmer şeker de kullanabilirsiniz
• 1 yumurta
• 3 su bardağı un
• 1/2 su bardağı pekmez
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 2 tatlı kaşığı toz zencefil
• Yarım tatlı kaşığı kakule
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

• Şeker ve tereyağını 1 dakika kadar çırpıyoruz. Üzerine yumurtayı da ekleyip kıvam alana kadar yeniden çırpıyoruz.
• Daha sonra bu karışıma pekmez, baharatlar ve kabartma tozunu ekleyin ve karıştırın iyice.
• En son unu ekleyin. Ancak benim önerim aşamalı olarak eklemeniz, zira bana 2.5 su bardağı un da yetti, bazen 3 oluyor. Unu ekleyince elinizle yoğurun hamuru. Burada dikkat edilmesi gereken şey hamurun yapış yapış olmaması gerekiyor.
• Yoğurma işlemi bittikten sonra streç filme sarıp 1-2 saat kadar dolapta bekletin.
• Dolapta beklettikten sonra hamurunuzu açıp dilediğiniz kalıplar ile şekil verin ve tepsiye dizin.
• 170-180 derecede 10 dakika yeterli olacaktır. Fırından çıktıktan sonra pişmeye, dolayısıyla da kıtırlaşmaya devam ediyorlar, bu yüzden gereğinden fazla bırakmayın fırında lütfen.
• Afiyet olsun!

Yılbaşına çok yakışacağını düşündüğüm bir diğer eğlenceli tarif ise yine tamamen yaratıcılığınızla süsleyebileceğiniz focaccia! Tarifine buradan gidebilirsiniz.

The post Gingerbread Cookie appeared first on Beste Karacay.