Eminim birçoğunuz denk gelmişsinizdir; granola paketlerinin arkasında “sütle, yoğurtla ya da avuçlayarak yiyebilirsiniz” tarzı öneriler olur genelde. Ben avuçla ya da sade bir şekilde kaşıklayarak yiyen taraftayım çoğunlukla… Hem hızlı bi atıştırmalık hem de tatlı isteğimi bir nebze olsun bastırabiliyorum. Sabah kahvaltılarımın vazgeçilmezlerinden olan yulaf lapası ile de yiyorum. Yumuşacık yulafın üstüne çıtır kıtır bi lezzet! Bu arada blogda iki tane yulaf tarifim de bulunmakta. Tarçınlı ve kakaolu tercihinize göre inceleyebilirsiniz.

Senelerdir bir türlü istediğim tadı paket granolalardan alamadığımdan dolayı kendim yapmaya çalışıyorum. Bu tarif de benim en içime sinen oldu açıkçası. Mom’s marka granola şimdiye kadar yediğim en iyi granolalardan biri fakat o da benim için %100 değildi; bazen fazla tatlı geliyordu. Bu tarifteki granola ise hafif tuzlu, ekşimsi. Bunun nedenlerinden biri elma püremdeki elmaların yarısı ekşi elmaydı. Elmayı püre yaparken limon da ekledim. Ek olarak, granola pişerken üzerine biraz tuz serpiştirdim. İçine antep fıstığı da koyunca tuzluluk, ekşilik oranı muhteşem oldu benim damak tadıma göre. Bir şans vermenizi isterim gerçekten. Bu kadar ekşi olmasını istemiyorsanız antep fıstığını azaltabilir ya da limon eklemeyebilirsiniz.

Orijinal tarif Sour Praline‘e ait, ben kendime göre uyarladım biraz.

Malzemeler:
500 gr granola için

• 250 gr yulaf ezmesi
• 30 gr zeytinyagi
• 160 gr elma püresi – daha tatlı istiyorsanız 200’e çıkabilirsiniz
• Bir avuç ayçekirdeği içi
• Yarım su bardağı kabak çekirdeği içi
• 3/4 su bardağı iri parçalara kırılmış çiğ badem
• 3/4 su bardağı ikiye bölünmüş çiğ fındık
• Yarım su bardağı antep fıstığı
• Yarım su bardağı cranberry kurusu – turna yemişi diye geçiyor
• 1.5 tatlı kaşığı tarçın
• Br tutam tuz

Yapılışı:

• Fırını önden 160 dereceye hazırlayın.
• Derin bir kapta zeytinyağı ve elma püresini homojen olana dek karıştırın.
• Ardından cranberry hariç tüm malzemeleri karışıma ekleyip iyice karıştırın. Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye eşit kalınlıkta yayın ve fırına verin.
• 15 dakikada bir fırından çıkarıp alt üst yapacak şekilde karıştırın. Bu işlemi altın rengi elde edene kadar yapabilirsiniz. Toplamda 40-45 dakika sürebilir kıtırlaşması. Fırından fırına değişebiliyor, bu yüzden kontrol etmeyi unutmayın.
• Granola hava almayan bir kapta, oda sıcaklığında saklanabilir.

Elma püresi için malzemeler:

• 3 adet elma
• 100 gr su
• 1/2 limonun suyu
• Bir tutam tuz
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Önden belirteyim, ben hafif ekşilik sevdiğim için elma püremi yaparken 2 yeşil elma, 1 tane de kırmızı elma kullandım. Siz hafif ekşi bir granola tercih etmiyorsanız tamamen kırmızı elma ile hazırlayın.
Elma püresini hazırlamak için elmaları soyduktan sonra küp küp doğrayıp diğer tüm malzemelerle birlikte tavaya alın ve yumuşayana kadar kaynatın. Elmalar iyice yumuşadıktan sonra blender yardımı ile püre haline getirin. Soğuduktan sonra dolapta birkaç gün saklayabilirsiniz.

Granolanızı dilediğiniz gibi tüketebilirsiniz. Sütle, sıcak yulafın üstünde, yoğurtla ya da benim gibi avuçlayarak. Atıştırmalık olarak harika gidiyor.

The post Granola appeared first on Beste Karacay.

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı yulaf ezmesi
• 1 su bardağı süt – yulaf sütü de kullanabilirsiniz, güzel kıvam veriyor
• 1-1.5 tatlı kaşığı kakao – burada biraz sizin damak tadınız devreye giriyor

Üzeri için:

• 1 adet küçük muz – veya tercih edeceğiniz başka bir meyve
• 1 tatlı kaşığı fıstık ezmesi
• 1 kare bitter çikolata
• Bir avuç granola – ben kakaolu yulaf yaptığımda Mom’s granolanın kakaolusunu tercih ediyorum, denemenizi tavsiye ederim
• Dilediğiniz çiğ kuruyemişler
• Hindistan cevizi

Yapılışı:

• Tercihen yapışmayan bir tava veya küçük boy tencereye yulaf, süt ve kakaoyu koyup orta ateşte karıştırın. Yulaflar yumuşayana kadar kaynatın, ancak dikkat edin köpürebildiği için taşabilir. Sık sık karıştırmakta fayda var.
• İstenen kıvama geldiğinde kaseye alın ve ortasına bitter çikolatanızı koyun.
• Üzerine fıstık ezmesi, granola gibi malzemeleri de koyun. En son muzu veya kullandığınız diğer meyveleri dilimleyin.
• Son adım olarak hindistan cevizi serpiştirmenizi de öneririm, ilk lokmalarda güzel bir ferahlık veriyor.

Bu noktada birkaç notum olacak;

1. Öncelikle şunu unutmayın ki yulafınızı kaseye aldığınız zaman bir süre daha pişmeye devam edecek. Yani eğer sütü az koyduysanız lapaya dönebilir. Bu durumda lapa sevmeyenler pişirirken biraz daha süt ekleyebilir, ben hafif sulu kalmasını seviyorum mesela.
2. Kakaolu lapanın kıvamı biraz daha yoğun oluyor tarçınlıya göre, bu yüzden çok fazla kaynatmayın yapış yapış olmasın.

Bon appétit!

Dipnot: Ben çoğunlukla Mom’s granola kullanıyorum çünkü marketlerdeki diğer markaların aksine içerisinde şeker yok, ayrıca tercih edebileceğiniz çok fazla çeşit var. Reklam değil, kişisel önerim.

The post Kakaolu Yulaf Lapası appeared first on Beste Karacay.

Kiminize basit bir tarifmiş gibi gelebilir veya internette buna benzer çok fazla tarif görmüş olabilirsiniz ancak benim için yulafın ölçüleri oldukça önemli. Kahvaltıda en çok tükettiğim şey de kakaolu veya tarçınlı yulaf lapası. Başlarda yulafın kendisini hiç sevmeyen biri olarak şu an abartısız bir şekilde canım yulaf çekiyor mesela… Üzerine bir şeyler ekledikçe çeşitlendirebileceğiniz bir yemek olduğu için yapması da çok keyifli bence.

Çok uzatmadan tarifime geçiyorum.

Malzemeler:

• 3-4 yemek kaşığı yulaf ezmesi
• 1 su bardağı süt – yulaf sütü de kullanabilirsiniz, çok yakışıyor
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Üzeri için:

• 1 adet küçük muz – veya tercih edeceğiniz başka bir meyve
• 1 tatlı kaşığı fıstık ezmesi
• Bir avuç granola
• Dilediğiniz çiğ kuruyemişler
• Hindistan cevizi

Yapılışı:

• Tercihen yapışmayan bir tava veya küçük boy tencereye yulaf, süt ve tarçını koyup orta ateşte karıştırın. Yulaflar yumuşayana kadar kaynatın, ancak dikkat edin köpürdüğü için taşabilir bu yüzden sık sık karıştırmakta fayda var.
• İstenen kıvama geldiğinde kaseye alın ve üzerine fıstık ezmesi, granola gibi malzemeleri dilediğiniz gibi dizin. En son muzu veya kullandığınız diğer meyveleri dilimleyin.
• Üzerine hindistan cevizi serpiştirmek benim çok hoşuma gidiyor, dilerseniz bir miktar koyabilirsiniz.

Bu noktada birkaç notum olacak;

1. Öncelikle şunu unutmayın ki yulafınızı kaseye aldığınız zaman bir süre daha pişmeye devam edecek. Yani eğer sütü az koyduysanız lapaya dönebilir. Bu durumda lapa sevmeyenler pişirirken biraz daha süt ekleyebilir, ben hafif sulu kalmasını seviyorum mesela.
2. Eğer granolanızda bolca kuruyemiş varsa ek olarak koymanıza gerek yok.

Bon appétit!

Tarçın sevmeyen ya da değişiklik isteyenler varsa Kakaolu Yulaf Lapası yazıma göz atabilir!

Dipnot: Ben çoğunlukla Mom’s granola kullanıyorum çünkü marketlerdeki diğer markaların aksine içerisinde şeker yok, ayrıca tercih edebileceğiniz çok fazla çeşit var. Reklam değil, kişisel önerim.

The post Tarçınlı Yulaf Lapası appeared first on Beste Karacay.