Herkese merhaba. Bir salata delisi olarak bugün size favori salatalarımdan birinin tarifini vereceğim. Ekşi sevenlerin bu maş fasulyeli ve narlı salataya bayılacağına inanıyorum. Ekşi sevmiyor olsanız bile sevme ihtimaliniz çok yüksek. Tadının süper olmasını geçtim, aynı zamanda çok da besleyici, doyurucu bir öğün olacak sizin için.

Önden belirtmeliyim ki bu salatayı yapacaksanız maş fasulyelerinizi bir gece önceden soğuk suda bekletin ki çok daha kısa sürede pişsin. Aksi takdirde haşlama süreniz 45-50 dakikaları bulabilir, ben bu hataya düştüm siz düşmeyin. Önceki geceden beklettiğinizde yaklaşık 15 dakika haşlamanız yeterli olacaktır. Yumuşadığında bir kaseye alıp salataya koymadan önce biraz soğumasını bekleyin mutlaka, sıcaklığıyla yeşillikleri öldürmesin.

Malzemeler: -2 kişilik için-

• Yarım su bardağı maş fasulyesi
• Yarım su bardağı nar
• 1/4 demet dereotu
• 1/4 demet maydanoz
• Bir avuç marul – opsiyonel
• 1 kırmızı biber – küp küp doğranacak
• 4-5 tane çeri domates
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Bir avuç ceviz
• Limon, tuz, pul biber

Yapılışı:

• İlk adım olarak fasulyenizi bir gece önceden suda bekletin. Ardından salatayı yapacağınız zaman 15 dakika kadar haşlayın. Eğer bir gece önceden bekletmiyorsanız 45 dakika kadar haşlayın.
• Bütün malzemeleri orta boy bi kaseye minik minik doğrayın.
• En son maş fasulyesi, nar ve sosları ekleyin.
  
  Not: Dilerseniz üzerine pesto sos ve parmesan da koyabilirsiniz, normalde klasik tariflerde yok ancak ben o ikiliyi salatalara çok yakıştırıyorum.

Afiyet olsun

The post Maş Fasulyeli & Narlı Salata appeared first on Beste Karacay.

Tarife başlamadan önce OF! diyorum çünkü bu kadar güzel olabileceğini tahmin etmemiştim açıkçası. Parmesan dozunda kullanıldığı zaman harikalar yaratabiliyor gerçekten.

Fırında zeytinyağlı havucu ilk defa dışarda yemiştim bi salatanın üzerinde ve o günden beri aklımda bunu yapmak. İster benim gibi patates kızartması formunda yiyin, ister salatalarınıza ekleyin. Her hali çok güzel bence.

Malzemeler:

• 5-6 tane havuç – çok büyüklerse 4 yeterli
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Dilediğin baharatlar – ben kekik, karabiber, pul biber tercih ettim
• 2 yemek kaşığı parmesan – rendelenmiş ya da ufak parçalanmış

Yapılışı:

• Fırını 220 dereceye ayarla.
• Bütün malzemeleri bir kapta karıştır ve fırın kağıdı üzerine serip fırına ver.
• Yaklaşık 15-20 dakika yeterli olacaktır ama yarısında mutlaka karıştır.
• Kenarları hafif yanmaya başlayınca çıkarabilirsin.

Parmesan yerine kaşar kullanmak isterseniz onu en başta eklemek yerine sonradan ekleyin çünkü parmesana göre çok daha çabuk yanıyor.

Ben yanına ek olarak yoğurtlu bi sos tercih ettim ancak humus ya da avokado sos ile de güzel olacaktır. Hazırladığınız herhangi bir salataya da çok yakışır.

Yaptığım yoğurtlu sosun içindekiler:

• Süzme yoğurt + ev yoğurdu
• Maydonoz
• Dereotu
• Toz biber ve tuz

Bu tarifi çok geçmeden yapmanızı öneririm çünkü hem çok sağlıklı hem de çok lezzetli. Bu zamana kadar tatmadığınız için üzülebilirsiniz şayet ben gerçekten üzüldüm. Patatese bir alternatif bulmuş olmak benim için sevindirici oldu her ne kadar patates düşkünü olsam da.

The post Fırında Parmesanlı Havuç appeared first on Beste Karacay.