Yapmayı ve yemeyi en çok sevdiğim sağlıklı tatlıların başında gelen Banana Bread’i farklı bir şekilde denedim bu sefer. İçerisine istediğiniz malzemeyi, istediğiniz aromayı katabileceğiniz bir kek olduğu için ben yaparken çok eğleniyorum. Ana malzemeleri karıştırdıktan sonra içerisine, üzerine gerçekten ne isterseniz koyabilirsiniz. Yanlış yapma ihtimaliniz yok denecek kadar az bu tarif ile.
Kakaolu tercih etmezseniz klasik Banana Bread tarifim için tıklayabilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

• 2 orta boy olgun muz + üstünü süslemek isterseniz 1 muz
• 1/3 su bardağı bal
• 2 yumurta
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı süt
• 1.5 yemek kaşığı fıstık ezmesi
• 1.5 su bardağı tam buğday unu
• 3 yemek kaşığı ham kakao
• 2/3 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Bir tutam tuz
• Bir avuç kırılmış pikan cevizi ya da normal ceviz (üzeri için de 3-4 tane ayırın)
• Bir avuç bitter ve sütlü çikolata (üzeri için de ayırın) – opsiyonel

Burada önemli olan aslında sadece ana malzemeler. Siz dilerseniz ceviz yerine badem, kabak çekirdeği, fındık ya da aklınıza gelen başka kuru yemiş de koyabilirsiniz. Hatta isterseniz hepsini birden koyun! Limit yok banana bread için
İkinci önemli şey ise muzlarınızın gerçekten olgunlaşmış, yumuşamış olması gerekiyor. Bu hem çatalla rahat ezip karıştırmak için hem de şekerin çoğu oradan geleceği için önemli.

Yapılışı:

• Olgun muzları çatal yardımıyla ezip bal ile iyice çırpın. Ardından diğer tüm sıvı malzemeleri ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
• Başka bi kapta tüm kuru malzemeleri iyice karıştırın. Kuru malzemeleri sıvılara ekleyip karışımı bütünleştirin.
• Baton kek kalıbınızı yağlayıp banana bread karışımını kalıba aktarın.
• Üzerine ortadan ikiye ayrılmış muzu, ceviz ve çikolataları (veya bu aşamada her ne istiyorsanız onları) yerleştirin.
• Ben üzerini süslemek için biraz fıstık ezmesi döküp mermer efekti vermeye çalıştım, dilerseniz bunu da yapabilirsiniz.
• 180 derecelik fırında yaklaşık 35-40 dakikada pişiyor ancak ilk 30 dakikadan sonra mutlaka kontrol edin çünkü kalıbınızın büyüklüğüne ya da fırın performansına göre bu süre değişkenlik gösterebilir.
• Dilimlemek için mutlaka soğumasını bekleyin yoksa dilimler darmadağın olabiliyor… Ben sıcak yemek istiyorum, şekli umurumda değil diyenler direkt çatal ile dalabilir

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun!

The post Kakaolu & Fıstık Ezmeli Banana Bread appeared first on Beste Karacay.

Mer ha ba!
Tatlılara biraz ara verip daha masum ve tuzlu bir şey yapmaya kalkıştım bugün. 21 gün şekersiz besleneceğim ve bu süreçte de şekersiz tarifler deneme yolundayım haliyle. İnternette bu yumuşak pretzelin çikolatalı halini görmüştüm aslında ama biraz değiştirerek siyah zeytinli, çörek otlu pretzel yaptım sizin için. Ben bi siyah zeytin hastası olarak miktarı abartıyorum her seferinde, bu yüzden o kısım tamamen size kalmış, damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz.

Bu tarifi hazırlamam, pişirmem toplamda yarım saat ancak sürdü. Gerçekten çok pratik ve lezzetli oldu. İçerisinde hiç yağ yok bu arada, ona rağmen kıyır kıyır, yumuşacık bi iç dokusu oldu.

Malzemeler: (8-9 tane için)

• 2 su bardağı yoğurt
• 4-5 su bardağı tam buğday unu (siyez unu da kullanabilirsiniz)
• 2 tatlı kaşığı karbonat ya da kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış, 2-3 parçaya bölünmüş)

Üzerine 1 adet yumurta sürün, çörek otu ve dilerseniz susam serpiştirin. Ben ayrıca üzerine iri taneli tuz serpiştirdim, oldukça güzel oldu.

Yapılışı:

• Bütün malzemeleri büyük bir kapta karıştırın. Ancak unu aşamalı olarak ekleyin çünkü ele yapışmayan bir hamur elde etmemiz gerekiyor. 4-5 su bardağı yeterli gelmeyebilir bu durumda.
• Bütün malzemeleri karıştırdıktan sonra hamurunuzu çok büyük olmayan parçalara ayırın ve o parçalara pretzel şeklini verin.
• Pretzelları yağlı kağıt serilmiş tepsinize koyun ve yumurtayı sürün üzerlerine. Daha sonra çörek otu ve tuzu da serpiştirin.
• 175-180 derecede 15-20 dakika yeterli olacaktır. Üzerleri kızarana kadar pişsin. Daha sert, gerçek bir pretzel gibi olsun isterseniz de o kıtırlığı yakalamak için 25-30 dakika pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Çikolatalı olanını da en kısa zamanda deneyip bloga ekleyeceğim, beklemede kalın
Bekleyemeyecek olanlar bu tarife göz atabilirler: Chocolate Soft Pretzels

The post Siyah Zeytinli Pretzel appeared first on Beste Karacay.