Mer ha ba!
Tatlılara biraz ara verip daha masum ve tuzlu bir şey yapmaya kalkıştım bugün. 21 gün şekersiz besleneceğim ve bu süreçte de şekersiz tarifler deneme yolundayım haliyle. İnternette bu yumuşak pretzelin çikolatalı halini görmüştüm aslında ama biraz değiştirerek siyah zeytinli, çörek otlu pretzel yaptım sizin için. Ben bi siyah zeytin hastası olarak miktarı abartıyorum her seferinde, bu yüzden o kısım tamamen size kalmış, damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz.

Bu tarifi hazırlamam, pişirmem toplamda yarım saat ancak sürdü. Gerçekten çok pratik ve lezzetli oldu. İçerisinde hiç yağ yok bu arada, ona rağmen kıyır kıyır, yumuşacık bi iç dokusu oldu.

Malzemeler: (8-9 tane için)

• 2 su bardağı yoğurt
• 4-5 su bardağı tam buğday unu (siyez unu da kullanabilirsiniz)
• 2 tatlı kaşığı karbonat ya da kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış, 2-3 parçaya bölünmüş)

Üzerine 1 adet yumurta sürün, çörek otu ve dilerseniz susam serpiştirin. Ben ayrıca üzerine iri taneli tuz serpiştirdim, oldukça güzel oldu.

Yapılışı:

• Bütün malzemeleri büyük bir kapta karıştırın. Ancak unu aşamalı olarak ekleyin çünkü ele yapışmayan bir hamur elde etmemiz gerekiyor. 4-5 su bardağı yeterli gelmeyebilir bu durumda.
• Bütün malzemeleri karıştırdıktan sonra hamurunuzu çok büyük olmayan parçalara ayırın ve o parçalara pretzel şeklini verin.
• Pretzelları yağlı kağıt serilmiş tepsinize koyun ve yumurtayı sürün üzerlerine. Daha sonra çörek otu ve tuzu da serpiştirin.
• 175-180 derecede 15-20 dakika yeterli olacaktır. Üzerleri kızarana kadar pişsin. Daha sert, gerçek bir pretzel gibi olsun isterseniz de o kıtırlığı yakalamak için 25-30 dakika pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Çikolatalı olanını da en kısa zamanda deneyip bloga ekleyeceğim, beklemede kalın
Bekleyemeyecek olanlar bu tarife göz atabilirler: Chocolate Soft Pretzels

The post Siyah Zeytinli Pretzel appeared first on Beste Karacay.

Çok yazlık bir tarif gibi görünse de aslında soğuk günlerde içinizi ısıtacak bir tarif ile karşınızdayım. Ben limon ve meyvelerin birleşimine bayılan biri olarak bu limonlu ve yaban mersinli keki çok ama çok sevdim. Mayhoş tatları sevenler için muazzam bi tarif.

Dışı kıtır kıtır ve içi yumuşacık oldu. İçinin bi tık daha pişmiş olmasını isterseniz biraz daha fırında bırakabilirsiniz tabii ki.

Malzemeler:

• 3 oda sıcaklığında yumurta
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı oda sıcaklığında yoğurt
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 2 adet rendelenmiş limon kabuğu
• 3 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı yaban mersini -donmuş veya taze-

Üzeri için:

Üzeri için 2 önerim var size. Birincisi klasik limon ve pudra şekeri ile yapılan glazür. İkincisi ise eritilmiş beyaz çikolata. Sütlü ya da bitter çikolata da olur elbette ama ben beyazı da çok yakıştırdım. Mikrodalgada 30 saniyede eritebilirsiniz dilediğiniz miktarı.

Yapılışı:

• Yumurta ve şekeri mikserle 5 dakika çırpın, şekerin tane tane ağza gelmesini hiç istemeyiz… Bir yandan yoğurt ve zeytinyağını da yavaş yavaş ekleyin. İyice çırptıktan sonra limon suyu ve kabuklarını da ilave edin.
• Ayrı bir kapta un, vanilya ve kabartma tozunu eleyin. Yumurtalı karışıma iki seferde ilave edip spatula ile karıştırın.
• Yaban mersinlerini 1 çorba kaşığı una bulayın ve kek harcına karıştırın. Una bulama sebebimiz hamura yapışmalarını sağlamak. Aksi takdirde yaban mersinleri kabın en aşağısında birikir ve aralarda pek göremezsiniz.
• Yağlayıp unladığınız orta boy dikdörtgen kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Eğer kabınız geniş değil de biraz daha küçük ise içi daha geç pişecektir, bunu da göz önünde bulundurun.
• Kek soğuduktan sonra üzerine glazür ya da eritilmiş çikolatayı dökebilirsiniz. Ben şahsen bunlar olmadan da tadının harika olduğunu düşünüyorum. Az şeker, bol meyve tadı olsun derseniz koymamayı tercih edebilirsiniz siz de.

İçinin yumuşaklığına bakar mısınız! Ben geniş kap yerine Banana Bread tarifimde kullandığım daha dar olan kabı kullandım o yüzden pişmesi daha uzun sürdü ama tabii daha yumuş yumuş olmasının sebebi de biraz bu.

Yaban mersinine hala taze ulaşabiliyorken kahve eşliğinde içinizi ısıtmak için bu keki mutlaka yapın!

Ayrıca, kesinlikle reklam değil, tariflerimde kullandığım fotoğraflardaki seramik tabakları mutlaka fark etmişsinizdir. Kendileri son derece ince ve zarifler. Ben gerçekten sade ama bir o kadar da kendini gösteren markalara hayranım. Bu tabaklar da KleoCo‘nun ürünü.

The post Limonlu ve Yaban Mersinli Kek appeared first on Beste Karacay.