Yapmayı ve yemeyi en çok sevdiğim sağlıklı tatlıların başında gelen Banana Bread’i farklı bir şekilde denedim bu sefer. İçerisine istediğiniz malzemeyi, istediğiniz aromayı katabileceğiniz bir kek olduğu için ben yaparken çok eğleniyorum. Ana malzemeleri karıştırdıktan sonra içerisine, üzerine gerçekten ne isterseniz koyabilirsiniz. Yanlış yapma ihtimaliniz yok denecek kadar az bu tarif ile.
Kakaolu tercih etmezseniz klasik Banana Bread tarifim için tıklayabilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

• 2 orta boy olgun muz + üstünü süslemek isterseniz 1 muz
• 1/3 su bardağı bal
• 2 yumurta
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı süt
• 1.5 yemek kaşığı fıstık ezmesi
• 1.5 su bardağı tam buğday unu
• 3 yemek kaşığı ham kakao
• 2/3 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Bir tutam tuz
• Bir avuç kırılmış pikan cevizi ya da normal ceviz (üzeri için de 3-4 tane ayırın)
• Bir avuç bitter ve sütlü çikolata (üzeri için de ayırın) – opsiyonel

Burada önemli olan aslında sadece ana malzemeler. Siz dilerseniz ceviz yerine badem, kabak çekirdeği, fındık ya da aklınıza gelen başka kuru yemiş de koyabilirsiniz. Hatta isterseniz hepsini birden koyun! Limit yok banana bread için
İkinci önemli şey ise muzlarınızın gerçekten olgunlaşmış, yumuşamış olması gerekiyor. Bu hem çatalla rahat ezip karıştırmak için hem de şekerin çoğu oradan geleceği için önemli.

Yapılışı:

• Olgun muzları çatal yardımıyla ezip bal ile iyice çırpın. Ardından diğer tüm sıvı malzemeleri ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
• Başka bi kapta tüm kuru malzemeleri iyice karıştırın. Kuru malzemeleri sıvılara ekleyip karışımı bütünleştirin.
• Baton kek kalıbınızı yağlayıp banana bread karışımını kalıba aktarın.
• Üzerine ortadan ikiye ayrılmış muzu, ceviz ve çikolataları (veya bu aşamada her ne istiyorsanız onları) yerleştirin.
• Ben üzerini süslemek için biraz fıstık ezmesi döküp mermer efekti vermeye çalıştım, dilerseniz bunu da yapabilirsiniz.
• 180 derecelik fırında yaklaşık 35-40 dakikada pişiyor ancak ilk 30 dakikadan sonra mutlaka kontrol edin çünkü kalıbınızın büyüklüğüne ya da fırın performansına göre bu süre değişkenlik gösterebilir.
• Dilimlemek için mutlaka soğumasını bekleyin yoksa dilimler darmadağın olabiliyor… Ben sıcak yemek istiyorum, şekli umurumda değil diyenler direkt çatal ile dalabilir

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun!

The post Kakaolu & Fıstık Ezmeli Banana Bread appeared first on Beste Karacay.

Pazar sabahı veya haftanın herhangi bir günü benim için pancake günü olabilir. Her halini çok seven biri olarak yulaflı tariflerle bir türlü aram iyi olmamıştı. Ancak yulafı un haline getirmeyi bırakıp bütün olarak koymaya başladığımda aradığım reçeteyi elde ettim. İnanılmaz kolay bir tarif oldu, fıstık ezmesine bayılmayanlar için bir miktar ağır gelebilir çünkü yoğun oluyor ama şans verin derim ben.

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 2 olgunlaşmış muz – muzunuz çok büyükse 1 tane de yeterli olabilir (şeker tadını buradan alacak, olgunlaşmış olması önemli)
• 2 yemek kaşığı fıstık ezmesi
• 2 yemek kaşığı yulaf ezmesi
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• Bir çimdik tuz

Üzeri için:

• Taze meyveler – yabanmersini, frambuaz, muz ya da çilek çok yakışır
• Dilerseniz bal ya da akçaağaç şurubu

Yapılışı:

• İki muzu çatal yardımıyla bir kasede iyice ezin. Üzerine yumurtaları, yulafı, kabartma tozunu ve son olarak fıstık ezmesi ve tuzu da ekleyip karıştırın.
• Tavanızı azıcık sıvı yağ ile ısıtın ve bir kaşık yardımıyla harcınızdan parçalar ekleyin. Kısık ateşte pişirmelisiniz çünkü dışı yanmadan içinin pişmesi gerekiyor.
• İki tarafı da kızarınca tavadan alın ve dilediğiniz gibi servis edin.

Afiyet olsun!

Dipnot: Ben sunum için üzerine doğal badem ezmesi, frambuaz ve yabanmersini tercih ettim bu sefer. Ancak muz ve çilek de çok güzel oluyor.

Nutellalı olmadığı sürece pancake yemeyen kardeşim bile bayıla bayıla yedi bu sabah. Benim için önemli olan da bu zaten. Yemekleri, tatlıları bu denli ilgiyle yapmaya başladığımdan beri istediğim şey kendimi mutlu etmekten çok çevremi mutlu etmekti.

Kullanmış olduğum bu incecik tabak da Kleoco‘nun eseri. Ürünlerine göz atmanızı tavsiye ederim. Bardaklarını daha önceden paylaşmış olduğum Container Coffee Works yazımda görmüş olabilirsiniz.

The post Muzlu & Fıstık Ezmeli Pancake (unsuz, şekersiz) appeared first on Beste Karacay.

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı yulaf ezmesi
• 1 su bardağı süt – yulaf sütü de kullanabilirsiniz, güzel kıvam veriyor
• 1-1.5 tatlı kaşığı kakao – burada biraz sizin damak tadınız devreye giriyor

Üzeri için:

• 1 adet küçük muz – veya tercih edeceğiniz başka bir meyve
• 1 tatlı kaşığı fıstık ezmesi
• 1 kare bitter çikolata
• Bir avuç granola – ben kakaolu yulaf yaptığımda Mom’s granolanın kakaolusunu tercih ediyorum, denemenizi tavsiye ederim
• Dilediğiniz çiğ kuruyemişler
• Hindistan cevizi

Yapılışı:

• Tercihen yapışmayan bir tava veya küçük boy tencereye yulaf, süt ve kakaoyu koyup orta ateşte karıştırın. Yulaflar yumuşayana kadar kaynatın, ancak dikkat edin köpürebildiği için taşabilir. Sık sık karıştırmakta fayda var.
• İstenen kıvama geldiğinde kaseye alın ve ortasına bitter çikolatanızı koyun.
• Üzerine fıstık ezmesi, granola gibi malzemeleri de koyun. En son muzu veya kullandığınız diğer meyveleri dilimleyin.
• Son adım olarak hindistan cevizi serpiştirmenizi de öneririm, ilk lokmalarda güzel bir ferahlık veriyor.

Bu noktada birkaç notum olacak;

1. Öncelikle şunu unutmayın ki yulafınızı kaseye aldığınız zaman bir süre daha pişmeye devam edecek. Yani eğer sütü az koyduysanız lapaya dönebilir. Bu durumda lapa sevmeyenler pişirirken biraz daha süt ekleyebilir, ben hafif sulu kalmasını seviyorum mesela.
2. Kakaolu lapanın kıvamı biraz daha yoğun oluyor tarçınlıya göre, bu yüzden çok fazla kaynatmayın yapış yapış olmasın.

Bon appétit!

Dipnot: Ben çoğunlukla Mom’s granola kullanıyorum çünkü marketlerdeki diğer markaların aksine içerisinde şeker yok, ayrıca tercih edebileceğiniz çok fazla çeşit var. Reklam değil, kişisel önerim.

The post Kakaolu Yulaf Lapası appeared first on Beste Karacay.

Kiminize basit bir tarifmiş gibi gelebilir veya internette buna benzer çok fazla tarif görmüş olabilirsiniz ancak benim için yulafın ölçüleri oldukça önemli. Kahvaltıda en çok tükettiğim şey de kakaolu veya tarçınlı yulaf lapası. Başlarda yulafın kendisini hiç sevmeyen biri olarak şu an abartısız bir şekilde canım yulaf çekiyor mesela… Üzerine bir şeyler ekledikçe çeşitlendirebileceğiniz bir yemek olduğu için yapması da çok keyifli bence.

Çok uzatmadan tarifime geçiyorum.

Malzemeler:

• 3-4 yemek kaşığı yulaf ezmesi
• 1 su bardağı süt – yulaf sütü de kullanabilirsiniz, çok yakışıyor
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Üzeri için:

• 1 adet küçük muz – veya tercih edeceğiniz başka bir meyve
• 1 tatlı kaşığı fıstık ezmesi
• Bir avuç granola
• Dilediğiniz çiğ kuruyemişler
• Hindistan cevizi

Yapılışı:

• Tercihen yapışmayan bir tava veya küçük boy tencereye yulaf, süt ve tarçını koyup orta ateşte karıştırın. Yulaflar yumuşayana kadar kaynatın, ancak dikkat edin köpürdüğü için taşabilir bu yüzden sık sık karıştırmakta fayda var.
• İstenen kıvama geldiğinde kaseye alın ve üzerine fıstık ezmesi, granola gibi malzemeleri dilediğiniz gibi dizin. En son muzu veya kullandığınız diğer meyveleri dilimleyin.
• Üzerine hindistan cevizi serpiştirmek benim çok hoşuma gidiyor, dilerseniz bir miktar koyabilirsiniz.

Bu noktada birkaç notum olacak;

1. Öncelikle şunu unutmayın ki yulafınızı kaseye aldığınız zaman bir süre daha pişmeye devam edecek. Yani eğer sütü az koyduysanız lapaya dönebilir. Bu durumda lapa sevmeyenler pişirirken biraz daha süt ekleyebilir, ben hafif sulu kalmasını seviyorum mesela.
2. Eğer granolanızda bolca kuruyemiş varsa ek olarak koymanıza gerek yok.

Bon appétit!

Tarçın sevmeyen ya da değişiklik isteyenler varsa Kakaolu Yulaf Lapası yazıma göz atabilir!

Dipnot: Ben çoğunlukla Mom’s granola kullanıyorum çünkü marketlerdeki diğer markaların aksine içerisinde şeker yok, ayrıca tercih edebileceğiniz çok fazla çeşit var. Reklam değil, kişisel önerim.

The post Tarçınlı Yulaf Lapası appeared first on Beste Karacay.