Kakaolu & Fıstık Ezmeli Banana Bread
Yapmayı ve yemeyi en çok sevdiğim sağlıklı tatlıların başında gelen Banana Bread’i farklı bir şekilde denedim bu sefer. İçerisine istediğiniz malzemeyi, istediğiniz aromayı katabileceğiniz bir kek olduğu için ben yaparken çok eğleniyorum. Ana malzemeleri karıştırdıktan sonra içerisine, üzerine gerçekten ne isterseniz koyabilirsiniz. Yanlış yapma ihtimaliniz yok denecek kadar az bu tarif ile.
Kakaolu tercih etmezseniz klasik Banana Bread tarifim için tıklayabilirsiniz.
Gerekli malzemeler:
- 2 orta boy olgun muz + üstünü süslemek isterseniz 1 muz
- 1/3 su bardağı bal
- 2 yumurta
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı süt
- 1.5 yemek kaşığı fıstık ezmesi
- 1.5 su bardağı tam buğday unu
- 3 yemek kaşığı ham kakao
- 2/3 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Bir tutam tuz
- Bir avuç kırılmış pikan cevizi ya da normal ceviz (üzeri için de 3-4 tane ayırın)
- Bir avuç bitter ve sütlü çikolata (üzeri için de ayırın) – opsiyonel
Burada önemli olan aslında sadece ana malzemeler. Siz dilerseniz ceviz yerine badem, kabak çekirdeği, fındık ya da aklınıza gelen başka kuru yemiş de koyabilirsiniz. Hatta isterseniz hepsini birden koyun! Limit yok banana bread için 🙂
İkinci önemli şey ise muzlarınızın gerçekten olgunlaşmış, yumuşamış olması gerekiyor. Bu hem çatalla rahat ezip karıştırmak için hem de şekerin çoğu oradan geleceği için önemli.
Yapılışı:
- Olgun muzları çatal yardımıyla ezip bal ile iyice çırpın. Ardından diğer tüm sıvı malzemeleri ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
- Başka bi kapta tüm kuru malzemeleri iyice karıştırın. Kuru malzemeleri sıvılara ekleyip karışımı bütünleştirin.
- Baton kek kalıbınızı yağlayıp banana bread karışımını kalıba aktarın.
- Üzerine ortadan ikiye ayrılmış muzu, ceviz ve çikolataları (veya bu aşamada her ne istiyorsanız onları) yerleştirin.
- Ben üzerini süslemek için biraz fıstık ezmesi döküp mermer efekti vermeye çalıştım, dilerseniz bunu da yapabilirsiniz.
- 180 derecelik fırında yaklaşık 35-40 dakikada pişiyor ancak ilk 30 dakikadan sonra mutlaka kontrol edin çünkü kalıbınızın büyüklüğüne ya da fırın performansına göre bu süre değişkenlik gösterebilir.
- Dilimlemek için mutlaka soğumasını bekleyin yoksa dilimler darmadağın olabiliyor… Ben sıcak yemek istiyorum, şekli umurumda değil diyenler direkt çatal ile dalabilir 🙂
Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun!
