Benim ilk gidişim tamamen spontane olmuştu, ne yapalım nereye oturalım derken Onur Karaköy Gümrük’ü önerdi ve kendimizi orada bulduk. İlk katta cam kenarında bulunan masalardan birine oturmuştuk, dışarda hafif yağmur olduğunu hatırlıyorum. Çok keyifli bir ambiyansı vardı.

Ben ilk gidişimde köfte tabağı almıştım. Izgara köfte ve yeşillik yanına mevsim sebzeli siyez bulguru vardı ve o bulgur için bile defalarca gidebilirim diye düşünmüştüm. Onur ise biftek tercih etmişti. Yanına şarap seçmekte zorlanıp çalışandan öneri istedik ve bize Chamlija PaPiKa önerdi, oldukça uyumluydu. Yemekten önce ekşi maya ekmek ile zeytin tapenade ikram edildi. Bu ikiliye bayılıyorum ama Karaköy Gümrük tapenade’si benim için ayrı bir yerde, kendileri yapıyormuş. İçinde neler var diye sordum ancak %100 bir tarif alamadım tabii ki Kendimce bir denemesini yaparsam mutlaka burada paylaşırım.

Karaköy Gümrük çoğu Karaköy ziyaretimizin sonunda uğradığımız bir yer olmaya başladı. Hem özel günlerde hem günlük olarak gidebileceğiniz bir yer olduğunu düşünüyorum. Yurt dışından veya şehir dışından gelen arkadaşlarımı götürmeyi tercih ettiğim ya da edeceğim ilk yer oluyor. Fotoğraflarda görünmüyor ancak ön ve arka tarafta az da olsa oturma alanları bulunuyor. Bildiğim kadarıyla 4 katlı, üst katlar daha çok kalabalık gruplar için rezerve ediliyor.

Ben son zamanlarda gittiğimde genelde patlıcanlı, domatesli, acı yağlı makarnalarını yiyorum. Acısı diğer malzemeleri bastırmayan çok güzel bir taze makarna bence. Bir de gittiğinizde Gümrük salatasını denemenizi tavsiye ederim, alakasız görebileceğiniz lezzetleri çok güzel harmanlamışlar.

Daha detaylı fotoğraflarını incelemek için instagramını ziyaret edebilirsiniz.

The post Karaköy Gümrük appeared first on Beste Karacay.

Bizim tercihlerimiz şunlar oldu (hatırladığım kadarıyla);

1. Rakılı, ballı ve kuş üzümlü tereyağı yanında kızarmış ekmek
2. Kereviz yağlı çırpılmış tereyağı ve çıtır soğan ile servis edilen karamelize soğan tabağında ayva
3. Izgara brokoli ve zahterli kraker
4. Soya soslu, karamelize soğanlı patlıcan ve fırın(?) patates
5. Hindistan cevizi sütü ile hazırlanmış kremalı, balkabaklı makarna

Uzun zamandır gitmek istiyordum ve ilk defa bu sene deneyimleme fırsatı buldum. Açıkçası herhangi bir yerde üzerine yazılanları okumadan, biraz yüksek beklenti ile gitmiştim. Deneyim açısından benim kafamı karıştıran bir yer oldu. Fine dine-ımsı bir konsepte sahip ancak tabaklar çok güzel görünse de neredeyse hepsinde sanki bir şeyler eksik ya da fazlaymış gibi hissettirdi bana.

Yemekleri beklerken kendi yaptıkları focaccia ile birlikte zeytinyağı ikram ettiler. Şarabın yanına en yakışan eşlikçiler olduğunu düşünüyorum, oldukça lezzetlilerdi.

Tercihlerimizin üzerinden sırayla geçecek olursam;

Başlangıç için seçtiğimiz rakılı tereyağı ve yanında gelen hafif kızarmış ekmekler güzeldi. Tüm akşam yedik neredeyse, bekledikçe güzelleşti.

İkinci tabaktan beklentim yüksekti. Hafif tuzlu bir tabak beklerken tarçınlı ayvalarla karşılaştık. Oldukça tatlıydı ve bence tabaktaki diğer tüm malzemeleri bastırıyordu. Tatlı tuzlu bir denge olsa en azından daha keyifli olabilirdi benim için. Kereviz yağlı çırpılmış krema benim damak tadıma uydu, normalde pek kereviz tüketmiyorum ama o kekremsiliği tereyağı ile uyumlu olmuş.

Izgara brokoliyle ilgili ise hiç beklentimiz yoktu ancak beş tabağın beşi o olsa hepsini yerdim sanırım. Brokoliden gerçekten ızgara tadını alıyor olmanız, üzerindeki yeşil sos ve zahterli kıtırla olan uyumu çok çok güzeldi. Brokoli sevmeyen birinin dahi seveceğini düşünüyorum.

Patlıcanlı olan tabak için de oldukça heyecanlıydım çünkü her halini çok severim. Ancak gelen tabak o kadar tuzluydu ki ikinci lokmayı almakta dahi zorlandık. Bir iki denemeden sonra garsona sorma ihtiyacı duyduk, gerçekten bu kadar tuzlu bir yemek mi yoksa bir şeyler ters mi gitti diye… Mutfağa gidip geldikten sonra aslında bu kadar tuzlu olmaması gerektiğini söyledi ve tuzu biraz bastırmak için yanına süzme yoğurt ikram ettiler. Fakat yine de yenilebilir olmadı bizim için, bunun üzerine onların ikramı olacağını ilettiler. (Maalesef hesaba eklenmişti, unutulmuş diye umuyoruz)

Son olarak da balkabaklı makarnaya gelelim. Genel olarak kötü değildi ama yine pek bir aroması yoktu. İçerisindekilerin spesifik olarak belirtilmesi insanda ister istemez bir beklenti uyandırıyor, ayırt edebilmek istiyor o tatları bence. Zaten tabaklar bize çok fazla geldiği için bitiremedik.

Sonrasında birer kokteyl içtik. Kuzukulaklı tercih etmiştik, ekşi sevenler için çok doğru bir seçim. Su gibi aktı.

Atmosferi çok güzel, sofistike bir mekan. Biz hava soğuk olduğu için içerdeydik ama hava iyiyken bahçesi çok keyifli olur eminim. Özetle aslında gerçekten potansiyeli olan bir yer gibi ama sonradan okuduğum yorumları doğruladı benim için. Tekrar gidip bir şans daha vermek isterim. Ankara’da ihtiyaç duyulan bir mekan olmuş.

Notlar:

Alma Table İncek’te bulunuyor ve rezervasyonlu gitmek gerekiyor. Bir iki gün öncesinden arayarak yer bulmuştuk. Ekim 2024’te iki kişi için beş tabak, iki kadeh şarap ve iki kokteyl için kişi başı 1.500 civarı ödedik.

The post Alma Table appeared first on Beste Karacay.

İlk gittiğimde Mantı Kase denedim. İsli yoğurt ve sumak yağlı domates sosu ile birlikte servis ediliyor, üzerinde de çıtır yufka parçaları bulunuyor. Başta emin olmayarak sipariş etsem de beni çok tatmin etti, sonraki her gidişimizde masada mutlaka biri söyledi.

Bir de Veg–Packed sipariş etmiştik. Gerçekten adı gibi dolu dolu, hem göze hem de damağınıza hitap eden bir tabak. Köz patlıcanlı, nohut ve pancarlı sebze köftesi favorim oldu. Kavrulmuş kaju, badem, fındık ve ceviz ile servis ediliyor ve kattıkları kıtırlığı tarif edemem.

Bunlar haricinde yaklaşık 10 opsiyonları daha var. Hepsi de doyurucu görünüyordu. İster akşam şarap eşliğinde ister gündüz ziyaret edin, her seferinde keyifli bir havası var. Akşamları rezervasyon gerekebilir. Menüsüne buradan ulaşabilirsiniz.

Benzer mekanlara da buradan ulaşabilirsiniz!

The post Kase No. 16 appeared first on Beste Karacay.

Dışarıda kahve içerken çok seçiciyim ve The Whirl’ün kahvelerini gerçekten beğeniyorum. Kendi ürünleri olan günlük taze atıştırmalıklar da kahvenize eşlik edebilir üstelik. Sabit bir menüsü bulunmuyor, ürünler dönemsel olarak değişiyor. Hem tatlı hem de tuzlu opsiyonlar bulunuyor. Earl greyli limonlu kurabiyesini ve domatesli çörek otlu galette’i şiddetle öneririm. Yakın zamanda domatesli galette’i denemek istiyorum, ancak o gelene kadar diğer tariflerim için sizi buraya alalım.

Çekirdek veya öğütülmüş kahve de temin edebilirsiniz, biz uzun zamandır The Whirl çekirdeklerini kullanıyoruz evde ve fiyat/performans olarak başarılı buluyoruz. Ben online sipariş vermek istiyorum oraya kadar gidemem diyenler için ise online dükkanları da bulunuyor.

Sanayide işimiz olmasa dahi yolumuzu sık sık düşürdüğümüz The Whirl’ü umarım siz de beğenirsiniz. Ziyaret edenleri yorumlara bekliyorum!

The post The Whirl appeared first on Beste Karacay.

Normalde akşam yemeği için aklımızda orası yoktu fakat biraz Moda’da dolandıktan sonra dönüp Kompartıman’da yemek yemeye karar verdik. Yemek yediğimiz masalar eski bir lokantayı andırıyor bana nedense, masada sizi bekleyen su ve bardakların verdiği bir hava da olabilir. Fiyat performans olarak başarılı buldum, kullanılan malzemelerin kalitesi, lezzeti uzun zamandır karşılaşmadığım derecedeydi. Ben menüde yer alan kuskus tabuleli ızgara tavuk tercih ettim, Onur ise günün menüsünde yer alan tavuk şişi tercih etti. Her ikisi de hem sunum hem lezzet olarak tatmin etti bizi.

Bu arada kuskus tabuleyi o kadar beğendik ki sonrasında sık sık evde yaptık, onun da tarifini yakında buraya bırakırım

Bir sonraki ziyaretimizde ise kokteyllerini de denedik. Bahsedilen aromalar baskın bir şekilde geliyordu, denemeye değer. Biz genel olarak memnun kaldık Kompartıman’dan, avrupa yakasında olsaydı müdavimi olabilirdik.

Kompartıman günün birçok saati ziyaret edilmeye uygun. Biz deneyemedik ancak sabah kahvaltıları hakkında da güzel şeyler okudum. Dışarıdan çalışmak için de minik balkonun hemen yanında geniş bir masa var, boş yakalarsanız çalışmak için de uygun bir yer. Akşam ise keyifli şarap seçkileri veya kokteylleri ile birlikte güzel müzik eşliğinde vakit geçirebilirsiniz.

The post Kompartıman, Yeldeğirmeni appeared first on Beste Karacay.

Peki biz neler yedik? Biraz plansız gittiğimiz için pek aç değildik ama denemeden dönmek istemedik bu yüzden Pazardan Sezar adını verdikleri sezar salata ile Margherita pizza söyledik. Salatanın sosu çok ama çok başarılıydı, yeşillikler oldukça tazeydi. Pizza da lezzetliydi, hamurundaki ekşi mayayı çok net ayırt edebiliyorsunuz.

Pizzanın domates sosunu da çok beğendik ve sonrasında öğrendik ki aslında kullandıkları sosu veya domatesleri kavanozda satın alabiliyormuşsunuz. Biz San Marzano domatesinden eve kaptık hemen. Bir sonraki Gusina ziyaretimde de çok övülen ekmeklerinden almak istiyorum.

Yemeğin üzerine de dondurma arabasını görünce onu da deneme şansımız oldu. Onur yanına bir de espresso söyledi. Gusina’nın menüsüne buradan ulaşabilirsiniz.

Sevebileceğiniz farklı mekanlar için tık tık.

The post Gusina appeared first on Beste Karacay.

Son zamanlarda yediğim en güzel akşam yemeğinden bahsetmek istiyorum size. Cunda’nın bende yeri çok ayrı olmuştur. Bu sene ikinci kez ziyaret edebildim ve çok daha fazla keşfetme imkanım oldu. Bu keşiflerimden en güzeli ise L’arancia Cunda idi. Burası İtalyan teknikleri ile Cunda (Ege) mutfağını işliyor. Adanın tam merkezinde bulunuyor ve yemeklerinin yanı sıra iç-dış mimarisi ile de çok etkileyici bir restoran. Ben en çok avlusunu keyifli buldum. Zira sokak tarafında oturmak bazen kaos olabiliyor.

Fotoğrafların kalitesi için şimdiden özür diliyorum ancak bu gastronomik şölen karşısında pek sabırlı kalamadık, dolayısıyla bu fotoğraflar ile idare edeceğiz.

Gelelim buradaki yeme deneyimimize. Başlangıç olarak Yaz Domatesleri & Yanık Taze Soğan Kremalı salata ve yanına da meze olarak Yeşil Erik & Konfi Sarımsaklı Kuru Cacık aldık. Açık söylemek gerekirse o akşam bizi en çok etkileyen salata oldu. Yalnızca yaz domatesleri ve soğan kremalı salata diyip geçmemek gerekiyor. İçerisinde fesleğen, reyhan, şili biberi, frenk soğan, frambuaz ve mükemmel bir ahududu vinigret bulunuyor. Frambuaz kısmını yanlış okumadınız, çok kontrast dursa da inanılmaz bir tat uyumu yakalanmış.
Yeşil Erik & Konfi Sarımsaklı Kuru Cacık içerisinde ise semizotu, rezene filizi, nane, fesleğen, reyhan ve dereotu bulunuyor. Hepsi muazzam bir şekilde harmanlanmış ve adeta bir ferahlatıcı bomba hissi yaratıyor ağzınızda.

Ardından akşam yemeğine geçiş yaptık. Ben içerisinde yarı kurutulmuş domates, siyah zeytin ve limon kabuğu rendesi bulunan Kuşkonmaz Risotto tercih ettim, Onur da Sırlanmış Biberiye ve Tane Biberli Dana Bonfile aldı. Risotto için süper yorumlar yapamıyorum, porsiyon oldukça doyurucuydu ve lezzetliydi ama benim için salata ya da mezenin üzerine çıkamadı. Öte yandan ben et yemekten pek hoşlanmayan biri olarak Onur’un seçmiş olduğu bonfileyi çok sevdim. Gerçekten çok kararında pişmişti, eşlikçileri ile de ahenk içerisindeydi. Ben yemeğimin yanında beyaz şarap tercih ettim, Onur ise kırmızı seçti. İkimiz de memnun kaldık.

Eğer yerim kalsaydı bu yemeğin üzerine Tiramisu L’arancia denemeyi gerçekten çok isterdim, oraya bir kez daha gitmeye bahanemiz olsun
İçerisinde kaymaklı Cunda loru kreması bulunuyor, gerçekten merak uyandırıcı.

Menüyü incelemek isterseniz tıklayabilirsiniz.

The post L’arancia Cunda appeared first on Beste Karacay.

Ankara’daki favori mekanım olan Soul Kitchen ile karşınızdayım bugün. Kendilerini karantinadan sonra, Ağustos’ta keşfetmiştim. Tesadüfen karşılaştığım bu mekan o günden itibaren en uğrak yerim oldu. Küçük bir bahçesi, samimi bir ortamı var. Sahipleri ile çok keyifli sohbetler edebileceğiniz bir yer, ben yalnız gittiğimde kendimi asla yalnız hissetmedim. Ankara’da adeta ikinci evim oldu artık.

Ayrıca içeride onlarca lokal markanın ürünlerini bulabilirsiniz. Chapters‘ın ajandaları, Cooperative Studio‘nun el emeği çantaları, Fifty Pieces‘a ait kıyafetler, Looklight marka gözlükler ve daha birçok şey satılıyor. Lokal markalar ile böyle bir işbirliklerinin olması çok hoş bence. Ankara’da böyle bir yere ihtiyacımız vardı zira.

İçerideki odalarında ise çalışmak için iki büyük masa var. Soğuk havalarda, virüs hayatımızdan çıkmaya başladığında içeride oturabileceğimiz günler için ideal. Zaman zaman workshoplar düzenleniyor ve bunlar da yine orada gerçekleşiyor. Denk gelirseniz katılmanızı öneririm.

Her daim taze kahve bulabileceğiniz bir yer. Kahve tercih etmeyecek olanlar da mutlaka soğuk hibiscus çaylarını denemeli. Efsane bir tat. Bir güzel tarafı da buradaki tatlılar Kakule Fırın‘dan geliyor! Kakule Fırın’ı Soul Kitchen sayesinde tanıdım ve blogdaki ilk yazım da onlar ile ilgili oldu hatta.

Dilerim ki bu ikinci karantina muhabbeti mümkün olan en kısa zamanda son bulur. Evlere tıkılı kaldığımız bu zamanlarda böyle mekanların değerini daha iyi anlıyorum sanki. Ne kadar iyi geliyormuş gidip kafa dinleyebilmek, yeni insanlarla tanışıp keyifli sohbetler edebilmek. Üstelik Soul Kitchen kısa bir süre önce kışın da dışarıda oturabilmemiz adına tatlı, küçük bir kış bahçesi yapımına girişmişti. Orayı görme fırsatımız olamadan cafeler yeniden kapatıldı maalesef. En kısa zamanda yeniden ziyaret etme umuduyla… Kendinize iyi bakın!

The post Soul Kitchen appeared first on Beste Karacay.

Otuz beş metrekarelik bir kahve dükkanından merhaba!
Uzun zamandır gelmek istediğim bir yerdi Container Coffee ve gönül isterdi ki güneşli bir havada geleyim ancak dışarıda şu an sağanak var. Fakat ben taze filtre kahvem ve ısıtıcıyla çok mutluyum… Aslında böylesini daha çok seviyorum sanırım, yağmurlu havada sıcak bi kahve içip, ısınıp dışarıyı izlemek keyifli.

Konumuza dönecek olursak, burası 35 metrekarelik bir kahve dükkanı. Adı üzerinde bir konteynerin içerisine kurulmuş ve konsepti Bilkent Cyberpark’a çok ayrı bir hava katmış. Her zaman taze kahve bulabilirsiniz. “Nitelikli kahve” olayını sadece meşhur kahvecilerden kahve alıp satmak olarak görmedikleri aşikar, bu konuda gerçekten iyiler ve eğitimliler. Taze çekilmiş kahve kokusunu net bir şekilde alabilirsiniz içeride oturacak olursanız.

Kleoco’nun seramik ürünlerini de merak edenleriniz varsa burada karşılaşabilirsiniz. Muzlu & fıstık ezmeli pancake tarifi verdiğim yazımda tabaklarını da görebilirsiniz.

Filtre kahve sonrası cortadolarını da deneme şansım oldu ve gerçekten içtiğim en güzel cortado oldu kendisi. Bunun sebebi de günlük süt kullanmalarıymış! Bu kadar bir fark beklemiyordum açıkçası ama tadını ciddi anlamda güzelleştirmişti.

Ayrıca eğer görece sakin bir anlarına denk gelirseniz ekiple sohbet edin mutlaka. Oranın sahibi olan Bengisu hanım ile uzun uzun konuşma fırsatı yakaladım, çok keyifli birisi. Eğer bir şans verirseniz orayı yeniden ziyaret etmek isteyeceğinize eminim.

The post Container Coffee Works appeared first on Beste Karacay.

Selam! Bugün İstanbul’da bulunan, oradaki en sevdiğim mekanların başında gelen bir yerden bahsedeceğim. İstanbul’a her gidişimde en az 1 kere uğruyorum mutlaka.

İster sadece kahve için gidin ister harika mutfaklarından çıkan raw tatlılar, vegan ve sağlıklı öğünler için. Kahvaltı için acai bowl, vegan avokado tost, yeşil omlet ve daha birçok farklı tat seçebilirsiniz. Öğle yemeği için de yine menüleri zengin. Hem göz zevkinize hem de damak tadınıza hitap edeceğine emin olabilirsiniz.

Ben ilk gittiğimde lavantalı raw cheesecake yemiştim ve yumuşaklığı beni mest etmişti. Bir sonraki deneyimim tatlı değil tuzlu oldu bu sefer. Bir pesto delisi olarak çıtır kıtır tam buğday ekmek üzeri lor ve yine kendi ürünleri olan pesto sostan yana oldu tercihim. Üzerindeki antep fıstıkları ve incecik dilimlenmiş turplar da harika bir tat katmıştı. Yanına isteyeceğiniz kahveler için farklı süt seçenekleri de sunuyorlar size, ayrıca çok değişik kahveler de tadabilirsiniz. Örneğin yer fıstıklı, aktif karbonlu latte!

Teşvikiye’de bir sokak arasında bulunuyor ve eğer dışarda oturmak isterseniz ufak bir alanları var, oldukça sevimli. İç mekanları da bir o kadar sıcak ve keyifli. Bilgisayarınızı alıp köşede çalışmalık bir yer tam.

Ayrıca oldukça pet-friendly bir mekan kendileri. Zaten oranın sahibi olan Beril Oymak’ın da 2 tatlı mı tatlı köpeği var, umarım orada denk gelirsiniz onlara da. Ben en kısa zamanda Coco ile gitmek için can atıyorum.

The post Vi Coffee & Healthy Living appeared first on Beste Karacay.