Granola

Kendisine “gurme granola” olarak hitap etmek istiyorum şu dakikadan itibaren.

Eminim hepiniz denk gelmişsinizdir; granola paketlerinin arkasında “sütle, yoğurtla, dondurmayla ya da avuçlayarak yiyebilirsiniz” tarzı öneriler olur genelde. Ben avuçla ya da sade bir şekilde kaşıklayarak yiyen taraftayım çoğunlukla… Hem hızlı bi atıştırmalık hem de tatlı isteğimi bir nebze olsun bastırabiliyorum. Sabah kahvaltılarımın vazgeçilmezlerinden olan yulaf lapası ile de yiyorum. Yumuşacık yulafın üstüne çıtır kıtır bi lezzet! Bu arada blogda iki tane yulaf tarifim de bulunmakta. Tarçınlı ve kakaolu tercihinize göre inceleyebilirsiniz.

Senelerdir bir türlü istediğim tadı paket granolalardan alamadığımdan dolayı kendim yapmaya çalışıyorum. Bu tarif de benim en içime sinen oldu açıkçası. Mom’s marka granola şimdiye kadar yediğim en iyi granolalardan biri fakat o da benim için %100 değildi; bazen fazla tatlı geliyordu. Bu tarifteki granola ise hafif tuzlu, ekşimsi. Bunun nedenlerinden biri elma püremdeki elmaların yarısı ekşi elmaydı. Elmayı püre yaparken limon da ekledim. Ek olarak, granola pişerken üzerine biraz tuz serpiştirdim. İçine antep fıstığı da koyunca tuzluluk, ekşilik oranı muhteşem oldu benim damak tadıma göre. Bir şans vermenizi isterim gerçekten.

Orijinal tarif Sour Praline‘e ait, ben kendime göre uyarladım biraz.

• 

Malzemeler:
500 gr granola için

• 250 gr yulaf ezmesi
• 30 gr zeytinyagi
• 160 gr elma püresi – daha tatlı istiyorsanız 200’e çıkabilirsiniz
• Bir avuç ayçekirdeği içi
• Yarım su bardağı kabak çekirdeği içi
• 3/4 su bardağı iri parçalara kırılmış çiğ badem
• 3/4 su bardağı ikiye bölünmüş çiğ fındık
• Yarım su bardağı antep fıstığı
• Yarım su bardağı cranberry kurusu – turna yemişi diye geçiyor
• 1.5 tatlı kaşığı tarçın
• Br tutam tuz

Yapılışı:

• Fırını önden 160 dereceye hazırlayın.
• Derin bir kapta zeytinyağı ve elma püresini homojen olana dek karıştırın.
• Ardından cranberry hariç tüm malzemeleri karışıma ekleyip iyice karıştırın. Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye eşit kalınlıkta yayın ve fırına verin.
• 15 dakikada bir fırından çıkarıp alt üst yapacak şekilde karıştırın. Bu işlemi altın rengi elde edene kadar yapabilirsiniz. Toplamda 40-45 dakika sürebilir kıtırlaşması. Fırından fırına değişebiliyor, bu yüzden kontrol etmeyi unutmayın.
• Granola hava almayan bir kapta, oda sıcaklığında saklanabilir.

• 

• 

• 

Elma püresi için malzemeler:

• 3 adet elma
• 100 gr su
• 1/2 limonun suyu
• Bir tutam tuz
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Önden belirteyim, ben hafif ekşilik sevdiğim için elma püremi yaparken 2 yeşil elma, 1 tane de kırmızı elma kullandım. Siz hafif ekşi bir granola tercih etmiyorsanız tamamen kırmızı elma ile hazırlayın.
Elma püresini hazırlamak için elmaları soyduktan sonra küp küp doğrayıp diğer tüm malzemelerle birlikte tavaya alın ve yumuşayana kadar kaynatın. Elmalar iyice yumuşadıktan sonra blender yardımı ile püre haline getirin. Soğuduktan sonra dolapta birkaç gün saklayabilirsiniz.

• 

• 

Granolanızı dilediğiniz gibi tüketebilirsiniz. Sütle, sıcak yulafın üstünde, yoğurtla ya da benim gibi avuçlayarak. Atıştırmalık olarak harika gidiyor.